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À l’heure où le Click & Collect devient un moyen de consommer de plus en plus populaire, les emballages des produits commencent à être l’objet de toutes les attentions. Les restaurateurs doivent choisir les emballages les plus adaptés pour répondre au mieux aux attentes des consommateurs tout en réduisant au maximum leurs coûts.
Les emballages sont souvent sous-estimés, et pourtant, jouent un rôle crucial dans l’expérience utilisateur et la satisfaction client.
Avant toute chose, il est important de mettre en avant les différents rôles de l’emballage, notamment :
Une étude menée par Ipsos-Synovate dans 6 pays européens (Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne et Pologne) auprès de 4000 consommateurs a révélé que les emballages sont perçus comme le symbole des produits qu’ils contiennent.
Ils sont donc également devenus des facteurs de différenciation qui permettent de se faire connaître et de se faire reconnaître.
De plus, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la création de produits d’emballages recyclables, biodégradables ou même réutilisables. En France, La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire qui est entrée en vigueur en 2021 verra chaque année des nouvelles mesures prendre forme. Par exemple, à partir de 2023 il ne sera plus possible pour les fast-food d’utiliser de la vaisselle jetable.*
Au global, la loi prévoit la fin de la mise sur le marché des emballages en plastique à usage unique d’ici à 2040.
L’emballage doit présenter un minimum de contact avec les produits pour éviter toute contamination. Cependant, ce critère est souvent contradictoire avec celui de la résistance au temps. En effet, une bonne résistance à l’humidité et à l’oxygène requiert un contact prolongé entre l’emballage et le produit.
Des entreprises se sont spécialisées là-dedans pouvant faciliter la mise en place du Click & Collect. Nous pouvons par exemple citer Retif, Dinovia ou encore Raja.
Enfin, des solutions de consignes existent comme La Consigne Greengo. Le principe est simple : des restaurateurs se sont associés pour pouvoir utiliser des emballages non-jetables. Concrètement, pour le consommateur, vous emprunterez un emballage réutilisable chez un resto partenaire et vous le rapporterez dans un point de collecte pour qu’il soit utilisé par un autre restaurant partenaire.
La tendance est clairement à la fin de l’utilisation d’emballage à usage unique.
Vous l’aurez compris, l’emballage est un élément décisif dans le succès d’une stratégie Click & Collect. Il doit permettre en plus d’améliorer le conditionnement, de protéger et de maintenir la fraîcheur du produit.
Il est un élément fort de réglementation dans le cadre de la réduction du gaspillage et de l’utilisation du plastique dans nos quotidiens.
Restaurateurs, démarquez-vous en prenant ce sujet à bras le corps dès maintenant !
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